Émincez l’oignon rouge et l’ail et ajoutez-les au vin rouge.
Placez la viande dans cette marinade et laissez-la mariner pendant 4 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les grenailles en deux, placez-les dans un plat à four et saupoudrez-les de romarin effeuillé.
Aspergez d’huile d’olive et faites cuire 25 minutes au four.
Retirez la viande de la marinade, épongez-la et faites-la griller brièvement sur un gril très chaud.
Coupez la viande et servez-la avec la roquette, les petites tomates et les grenailles au romarin.
Assaisonnez de sel et poivre.
De “ italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans , Photos - Heikki Verdurme