Mettez la viande hachée dans un bol et ajoutez-y les carottes, l'échalote, l'ail et la moutarde. Mélangez bien et formez des boulettes.
Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 180 degrés.
Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les cappellini al dente.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les boulettes du four dans la poêle et arrosez-les de sauce tomate. Ajoutez ensuite les petits pois et les épinards. Laissez mijoter à couvert pendant un moment.
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Assaisonnez avec du poivre si nécessaire.
Répartissez les pâtes et les boulettes de viande dans des assiettes. Terminez en garnissant d'une feuille de basilic frais.
En collaboration avec njam!
Recette du chef Wim Ballieu issue de l'émission ‘Snel, Makkelijk & Lekker’