Préchauffez le four à 175 degrés et faites rôtir les tomates cerises avec un peu d'huile d'olive, du poivre, du sel et de l'origan.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les sauter brièvement avec le riz à risotto dans un filet d'huile d'olive.
Lorsque le riz devient translucide, ajoutez la première tasse de bouillon.
Continuez à remuer régulièrement et ajoutez le reste du bouillon petit à petit.
Vous pouvez également ajouter un filet de vin blanc. Cette option est facultative.
Incorporez le Pomo e Legumi.
Lorsque le riz est cuit, incorporez 30 g de parmesan.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez le risotto dans les assiettes. Versez un peu d'huile de basilic dessus.
Terminez avec les tomates rôties, du parmesan supplémentaire et quelques feuilles de basilic frais.