Boulettes de viande végétariennes dans une sauce tomate avec du potiron et des pennes

Temps de préparation moyen
Temps de préparation moyen
Facile
Facile
Végétarien
Végétarien

Ingrédients

Pour la sauce tomate avec du potiron et des pennes
130 g de
penne au blé complet
500 g de
Elvea passata au basilico
600 g de
butternut
2
poivrons rouges
2
oignon rouge
1 gousse d'
ail
1 cuillère à soupe de
huile de riz
2 cuillères à café de
origan séché
1 cuillère à café de
basilic séché
poivre
sel
Pour les boulettes de viande végétariennes
1 barquette
hachis végétalien à pétrir
1 poignée de
persil frais haché
1 cuillère à café de
thym séché
1 cuillère à café de
de poudre de poivron rouge
1 pincée de
poivre de cayenne
2 cuillères à soupe de
huile de riz
1 poignée de
basilic frais
Pour la finition
1 poignée de
copeaux de parmesan
1 poignée de
roquette
4
Personnes

Préparation

  1. Cuire les penne al dente dans de l'eau salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. 
  2. Préchauffer le four à 220 degrés. Couper le butternut et le poivron en dés et l'oignon en quartiers. Déposez tous les légumes sur la plaque du four et pressez-y l'ail. Arroser avec l'huile de riz, saupoudrer avec la moitié de l'origan et du basilic et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger le tout et étaler sur la plaque de cuisson. Faire rôtir au four pendant 20 minutes. 
  3. Mettre la pâte hachée dans un bol et la persil haché, de thym, de paprika et de poivre de Cayenne finement hachés. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette et former de petites boules. Faire chauffer l'huile de riz dans une poêle et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
  4. Faire chauffer la passata dans la casserole où les pâtes ont cuit. Ajouter l'autre moitié de l'origan et du basilic séchés.
  5. Sortir les légumes du four. Ajoutez les légumes du four, les boulettes de légumes et les pâtes à la sauce tomate et mélangez bien. 
  6. Versez les pennes et les boulettes dans un bol et garnissez-les de roquette et de parmesan.
 
  • Copyright photos : Kaat Bosch
  • Recette de Karolien Olaerts de l'émission Karola's Kitchen 2
  • En collaboration avec njam!
Info recette: Karolien Olaerts
Produits ELVEA dans cette recette