Préparation
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon, le piment rouge, le gingembre et les branches de coriandre à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit vitreux.
Ajoutez les cubes de poulet et faites-les saisir.
Maintenant, ajoutez la pâte tikka masala* et assurez-vous que le poulet soit bien étalé partout.
Ajoutez les tomates et écrasez-les à la fourchette. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
Saler et poivrer, puis mélanger la moitié des feuilles de coriandre à la préparation.
Servez avec du riz ou de naan et saupoudrez de noix de coco râpée et du reste des feuilles de coriandre.
Bon appétit !
* Recette : pâte tikka masala