Pasta alla Bruna Vitelli

Italiana
Italiana

Ingredienti

100 g di
00 fiore
100 g di
fiore di semola
2
uova
1 spicchi di
aglio
400 g di
ELVEA Pomodori pelati interi
foglioline di
basilico fresco
parmigiano
olio d'oliva
pepe
sale
2
Persone

Preparazione

Mescolare un uovo alla farina 00. Aggiungere la semola e il secondo uovo. Impastare fino a ottenere un impasto compatto. Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola e farlo brevemente riposare in frigorifero. 
Nel frattempo preparare la salsa. Soffriggere uno spicchio d’aglio in un poco d’olio d’oliva. Aggiungere i pomodori pelati interi e bucarli lievemente con una forchetta. Condire con pepe macinato e far cuocere la salsa a fiamma bassa. 
Ora spianare l’impasto con un mattarello e farlo passare nella macchina per la pasta. Utilizzare l’attrezzo per fare gli spaghetti. 
Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. 
Rimuovere lo spicchio d’aglio dalla salsa e aggiungervi alcune foglioline di basilico fresco. Scolare la pasta e mescolarla alla salsa. 
Distribuire la pasta in due piattini. Decorare con parmigiano e basilico fresco. 
 
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