ELVEA tomatenblokjes cubetti met Italiaanse kruiden
2sneden
brood
50g
pijnboompitten
2
rode ajuinen
3teentjes
knoflook
handvol
groene kruiden
8
dunne kalfslapjes
8sneetjes
provolone
olijfolie
peper
zout
2dl
witte wijn
handvol
platte peterselie
4
Personen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Hak het brood fijn en bak het op in een droge pan, samen met de pijnboompitten.
Snipper de rode uien en de knoflook, voeg toe en bak nog even verder. Snipper de kruiden en meng onder het broodmengsel.
Leg de kalfslapjes op tafel. Leg op elk lapje een plakje kaas en lepel het broodmengsel op de
kaas. Rol op en steek vast met een tandenstoker.
Kleur deze involtini in een beetje olijfolie en schik ze in een ovenschaal.
Kruid met peper en zout.
Overgiet met witte wijn en de tomaatjes.
Bak 30 minuten in de oven.
Werk af met peterselie.
Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme