Bereiding
- De bloem + het griesmeel met gist en water in een kom doen. 2 minuten kneden met de keukenrobot en dan zout toevoegen. Nog 5 minuten kneden. Het deeg de hele nacht in de koelkast laten rijzen (de kom afdekken met folie en lichtjes bevochtigen, ik besprenkel met een klein beetje water)
- De volgende dag +- 3-4 uur vóór het bakken van de pizza's het deeg uit de koelkast halen en 1 uur bij kamertemperatuur laten rusten.
- Vervolgens 4 bollen vormen, bloem eronder en erover strooien, voorzichtig folie erover leggen en 2 tot 3 uur laten rijzen bij kamertemperatuur
- De bloem over het aanrecht strooien en het deeg met uw handen vanuit het midden naar buiten uitspreiden. Garneren met tomatensaus, mozzarella en courgetteplakjes
- 2-3 minuten bakken in een pizzaoven (conventionele oven: 12-15 minuten op de hoogste stand).
- De pizza uit de oven halen en garneren met kerstomaten, burrata, pijnboompitten en basilicum.
- Smakelijk!
(recept voor 4 bollen pizzadeeg)