Rigatoni met romige tomatensaus, guanciale en burrata & basilicumHoofdgerecht

Bereiding

1. Laat gezouten water koken in een grote pan.
2. Snijd de guanciale in reepjes en laat ze bakken op een matig vuur.
3. Kook de pasta in het gezouten water.
4. Zodra de guanciale goudbruin is, voegt u de inhoud van een potje Elvea Pomo e legumi saus toe.
5. Meng de saus en laat de olie naar boven komen.
6. Verwijder de olie om te voorkomen dat de saus te vet wordt. Zet deze olie opzij in een bakje. U kunt ze dan gebruiken in een ander recept, ze is heerlijk doordrenkt met tomaat.
7. Voeg vervolgens een scheutje light room (7%) en 20% toe.
8. Kruid rijkelijk (zout, peper, tijm, Italiaanse kruiden).
9. Voeg de pasta toe.
10. Rasp Parmezaanse kaas over de saus.
11. Serveer op een bord en leg een mozzarella di buffala (fiore di latte) in het midden van het bord.
12. Hak het basilicum fijn en strooi het over het bord.
13. Proef en geniet ervan!