Coupez le magret en cubes.
Émincez l’oignon rouge et coupez le poivron en lanières.
Faites revenir le tout dans un peu d’huile.
Poursuivez un peu la cuisson et ajoutez les tomates pelées, le vin rouge et le bouillon.
Asssaisonnez de sel, poivre, sauge et sarriette.
Mettez sur un feu très doux et laissez cuire pendant 3 heures.
Cuisez les pâtes à l’eau salée et égouttez-les.
Servez avec la sauce et terminez avec le parmesan râpé.
De “ italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans , Photos - Heikki Verdurme