ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
1feuille
pâte feuilletée
40g de
pecorino
cuillères à soupe de
huile d'olive
16
filets d'anchois salés
poivre
sel
poignée de
origan
poignée de
persil plat
1 cuillère à café de
sarriette
3
oignons de printemps
4
Personnes
Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Déposez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et piquez le fond à la fourchette.
Râpez 30 g de pecorino par-dessus et faites cuire 15 minutes.
Placez une poêle sur le feu et versez-y les petites tomates avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez-y encore les anchois hachés et faites cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.
Assaisonnez de sel et poivre.
Répartissez les tomates sur le fond de tarte et faites encore cuire 10 minutes.
Hachez les herbes et les oignons nouveaux et saupoudrez-en la tarte.
Râpez le reste de fromage par-dessus et remettez encore quelques minutes au four.
De “ italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans , Photos - Heikki Verdurme