Découpez le filet de poulet en dés. Hachez finement l’oignon, l’ail et le piment. Faites sauter le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Remuez bien le tout.
Assaisonnez avec l’origan séché, le basilic, le paprika, ajoutez du poivre et du sel.
Coupez les tomates cerises en deux et faites-les revenir dans la poêle. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et remuez bien. Déglacer avec la sauce pour pâtes et la crème. Laissez le tout mijoter à feu doux.
Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente. Conservez un peu d’eau des pâtes pour plus tard.
Remuez à présent la mozzarella dans la sauce jusqu’à obtenir une sauce très crémeuse. Hachez finement les épinards et ajoutez-les à la sauce petit à petit. Remuez les pâtes sous la sauce et ajoutez un peu d’eau pour les pâtes.
Servez les pâtes dans les assiettes et finissez avec quelques flocons de piment.