Faites revenir les Cubetti à l’ail Elvea avec l’oignon et le céleri dans l’huile pendant 2 minutes et ajoutez ensuite le vin.
Assaisonnez de poivre et de poudre de paprika.
Ajoutez les moules et couvrez.
Secouez régulièrement la casserole en cours de cuisson.
Comptez environ 3 minutes à feu vif.
Vous pouvez finaliser la sauce en y ajoutant de la crème.
Versez les moules dans les assiettes et mélangez 2 dl de crème au jus de cuisson, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement en sel et poivre. Versez la sauce sur les moules et servez avec des frites ou du pain.
Astuce: Utilisez une très grande casserole parce que les moules s’ouvrent et occupent ainsi plus de volume ou faites votre préparation en 2 fois.