Mixez dans un robot la feta, le persil et les tomates séchées jusqu’à obtention d’une masse lisse.
Farinez une planche à découper et abaissez-y la pâte feuilletée en une fine couche. Nappez la pâte du mélange feta-tomates. Ajoutez la Passata Basilico à la cuillère et décorez de persil.
Coupez la pâte en bandes d’environ 2 cm de large. Roulez celles-ci, déposez-les sur une lèchefrite et laissez-les reposer 30 minutes en les recouvrant d’un linge propre.
Préchauffez le four à 200°. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les rouleaux de jaune d’œuf puis faites-les dorer au four pendant 20 minutes.
Servez les rouleaux en guise d’amuse-bouche, parsemés du reste de persil. Facultatif : utilisez le reste de Passata Basilico comme sauce dip. Bon appétit !