Scalda l’olio in un’ampia pirofila su fiamma media. Aggiungi la cipolla e fai rosolare finché la cipolla ammorbidisce. Ci vogliono 3 - 5 minuti.
Aggiungi Cubetti con aglio e abbassa la fiamma. Fai cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti o fino a quando il composto si ammorbidisce un poco.
Togli la pirofila dal fuoco. Mescolavi le erbe aromatiche, gli scampi e la feta e condisci con pepe e sale a tuo gusto. Inforna la pirofila e fai cuocere, senza coperchio, fino a quando gli scampi sono cotti. Ci vogliono ca. 10 - 12 minuti.
Servi subito, accompagna con baguette, grissini, pasta o riso.