ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
2
ajuinen
takjes
tijm
4teentjes
knoflook
eetlepels
olijfolie
150g
brood
peper
zout
handvol
platte peterselie
60g
provolone
60g
Parmezaanse kaas
1
ei
1kg
pijlinktvisjes
4
Personen
Bereiding
Snipper de uien, de tijm en de knoflook. Zet aan in een beetje olijfolie.
Mix het brood in de blender en voeg toe. Bak alles op en kruid met peper en zout.
Hak de peterselie en voeg toe. Rasp hierover de kaas en meng met het ei.
Proef of het genoeg gekruid is.
Reinig de inktvisjes en vul ze met de bereiding.
Steek het uiteinde dicht met een prikker.
Breng de passata aan de kook met een beetje
olijfolie en kruid met peper en zout. Kook even
door en leg hierin de inktvisjes.
Gaar onder gesloten deksel.
Serveer en werk eventueel af met wat extra kaas.
Recept info: Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme