Snijd de ui en de wortel in blokjes.
Snijd de worst in schijfjes.
Zet alles aan in een beetje olijfolie.
Stoof even op en voeg er het tomatenconcentraat en de tomatenblokjes bij.
Bevochtig met de bouillon en de rode wijn.
Pluk de basilicum en voeg de helft ervan samen met de oregano toe.
Kruid met peper en zout.
Gaar onder gesloten deksel.
Snijd de courgette in blokjes en voeg deze samen met de tortellini toe.
Kook nog enkele minuten.
Proef of het genoeg gekruid is en werk af met basilicum en peterselie.
Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme