Hoe gezond zijn tomaten écht? En welke kies je best voor je pizza?
Tomaten zijn overal. In sauzen. Op pizza.
Maar wat doen ze eigenlijk voor je lichaam? En maakt het uit of je ze rauw eet of verwerkt?
Tijd om daar helderheid in te brengen!
Waarom tomaten een slimme keuze zijn
Tomaten zitten boordevol voedingsstoffen. Denk aan:
- Lycopene – een krachtige antioxidant
- Vitamine C en K
- Vezels
- Mineralen zoals kalium en selenium
Wat betekent dat concreet voor jou?
- Ondersteuning van het hart
- Bescherming tegen vrije radicalen
- Positieve invloed op cholesterol en bloeddruk
- Ondersteuning van ooggezondheid
- Bevordering van een goede darmwerking
En nog iets: 100 gram tomaat bevat amper 17 kcal.
Veel smaak. Nauwelijks calorieën.
Rauw of verwerkt: wat is de beste keuze?
Het korte antwoord? Allebei.
Rauwe tomaten leveren meer vitamine C.
Ideaal in de zomer, zonrijp, vers van het veld.
Verwerkte tomaten – zoals passata, polpa of gepelde tomaten – zorgen voor een betere opname van lycopeen. Verhitting maakt deze antioxidant namelijk beter beschikbaar voor je lichaam.
Het mooiste? Je hoeft niet te kiezen. Combineer ze.
De kracht van tomatensaus
Van een eenvoudige saus met extra vierge olijfolie tot een afgewerkte saus.
Dat is méér dan comfort food.
Tomatensaus helpt bovendien:
- LDL-cholesterol te verlagen
- De bloeddruk te ondersteunen
- Cellen te beschermen tegen oxidatieve schade
Een klassieker. Met wetenschappelijke rugdekking.
Pizza ? Kies bewust
Niet elke tomaat is gelijk. Italië telt meer dan 5.000 variëteiten.
Vorm, kleur, smaak, textuur – elk type heeft zijn eigen karakter.
Welke past bij welk gebruik?
Welke Elvea kies je voor jouw pizza?
Niet elke tomaat gedraagt zich hetzelfde op een pizza.
Sommige geven frisheid. Andere body. Andere punch.
Daarom heeft Elvea een gamma dat je pizza écht naar een hoger niveau tilt.
1) Pizza a casa – De kant-en-klare pizzasaus
Dit is je shortcut naar een pizza die smaakt als in Italië. Een saus die al perfect op smaak staat met:
- ui
- oregano
- basilicum
- look
En voor wie het graag pittig heeft:
Pizza a casa Arrabbiata.
Ideaal voor:
- snelle homemade pizza
- pizzabaguette
- pizza op de barbecue
- “ik heb 15 minuten”-avonden
2) Polpa – een pure pizzabasis (van Rotondo di Parma tomaten)
Rotondo di Parma ? Rotondo di Parma is een ronde Italiaanse tomaat uit de regio Parma, gekend om haar volle, gebalanceerde smaak en ideaal voor passata, polpa, cubes en tomatensauzen.
Elvea Polpa is een rijke, pure tomatenpulp met een mooie homogene structuur.
Niet te glad. Niet te grof, zoals in een pizzeria?
De stukjes geven je saus karakter, terwijl de natuurlijke frisheid van de tomaat overeind blijft.
Ideaal voor:
- klassieke Margherita
- pizza met verse toppings
- wie een frisse, levendige tomatensmaak zoekt
3) Passata– De smooth classic (van Rotondo di Parma tomaten)
Wil je een saus die mooi egaal is ?
Dan zit je hier goed.
Ideaal voor:
- Margherita
- pizza met delicate toppings (prosciutto, champignon, buffelmozzarella)
4) Cubes– Voor wie textuur wil (Van Rotondo di Parma tomaten)
Sommige mensen willen geen gladde saus.
Die willen bite.
Cubes geven je pizza meer structuur en een “rustiek” gevoel.
Ideaal voor:
- pizza met groentetoppings
- dikke bodems
- ovenpizza met veel toppings
Eventueel kan je ook Elvea Cubetti gebruiken, de Elvea Cubes verrijkt met kruiden en/of groenten. Cubetti zijn in 5 verschillende smaken verkrijgbaar: Verse groenten, Basilicum, look, Italiaanse kruiden & Arrabbiata
5) Pelati– De Napelse pizzaiolo-favoriet (van Roma tomaten)
Pelati is voor de puristen.
Roma tomaten zijn stevig en vlezig.
Je kan ze pletten met de hand, net zoals dé echte pizzaiolo dat doen.
Ideaal voor:
- pizza met authentieke look
- Napolitaanse stijl
- pizza’s met korte baktijd
- pizzeria-style “simpel maar perfect”
6) Datterini rood – Zoet en intens
Datterini zijn klein, maar ze spelen in de Champions League.
Datterini? Datterini-tomaten zijn kleine, langwerpige Italiaanse pruimtomaten, die vanwege hun vorm en intense zoetheid vaak “kleine dadels” worden genoemd. Ze staan bekend om hun hoge brix.
Ze brengen natuurlijke zoetheid en concentratie, zonder suiker toe te voegen.
Zowel te verkrijgen als een passata als hele gepelde juweeltjes
Ideaal voor:
- pizza met burrata
- pizza met pittige salami
- pizza met geroosterde groenten
7) Datterini geel – Zacht en verfijnd
Gele Datterini: Deze staan bekend om hun delicate, snoepachtige zoetheid en een fruitigere, soms boterachtige smaak. Ze worden vaak omschreven als wijnen zonder scherpe zuurgraad
Gele datterini geven een mildere, zachtere smaak.
Zowel te verkrijgen als een passata als hele gepelde juweeltjes
Zoet met meer finesse.
Ideaal voor:
- pizza bianca met een tomatenaccent
- pizza met vis (tonijn, ansjovis)
- pizza met ricotta of zachte kazen
8) Pezzutello – Karakter op je bodem
Pezzutello is tomaat met persoonlijkheid.
Pizzutello ? Deze ‘puntige’ variëteit wordt geteeld in het gebied rond de Vesuvius, dat zeer vruchtbaar is en weinig irrigatie nodig heeft, hij heeft een stevig, vlezig vruchtvlees .
Dieper, rijker, meer “Italiaanse ziel”.
Als je wil dat je saus de show steelt: dit is hem.
Ideaal voor:
- pizza met sterke smaken (nduja, spek, pecorino)
- pizza waar tomaat het hoofdpersonage is
- pizza voor foodies
Elvea maakt pizza simpel & serieus lekker.
Je hoeft niet te kiezen tussen:
- gemak en kwaliteit
- puur en smaak
- snel en authentiek
- Nutri-score A
Elvea combineert het.
100% natuurlijke ingrediënten.
Geen toegevoegde suikers.
Nutri-score A
INTENS, DAT PROEF JE !
