Quelle est la vraie valeur nutritionnelle des tomates ? Et lesquelles choisir pour votre pizza ?
Les tomates sont partout. Dans les sauces. Sur les pizzas.
Mais que font-ils réellement pour votre corps ? Et est-ce que cela a de l'importance si vous les mangez crus ou transformés ?
Il est temps d'y apporter de la clarté !
Pourquoi les tomates sont un choix intelligent
Les tomates regorgent de nutriments. Pensez à :
- Lycopène – un puissant antioxydant
- Vitamine C en K
- Fibres
- Minéraux tels que le potassium et le sélénium
Qu'est-ce que cela signifie concrètement pour vous ?
- Soutien de cœur
- Protection contre radicaux libres
- Influence positive sur cholestérol et tension artérielle
- Soutien de santé bucco-dentaire
- Promouvoir une bon fonctionnement intestinal
Et en plus, 100 grammes de tomates contiennent à peine 17 kcal.
Beaucoup de goût. Presque pas de calories.
Cru ou transformé : quel est le meilleur choix ?
La réponse courte ? Les deux.
Tomates crues plus de vitamine C.
Idéal en été, mûr au soleil, frais sorti du champ.
Tomates traitées – comme la passata, la pulpe ou les tomates pelées – améliorent l'absorption du lycopène. Le chauffage rend cet antioxydant plus biodisponible pour votre corps.
Le plus beau ? Pas besoin de choisir. Combinez-les.
La puissance de la sauce tomate
D'une simple sauce à l'huile d'olive extra vierge à une sauce finie.
C'est plus que du "comfort food".
La sauce tomate aide en outre :
- abaisser le cholestérol LDL
- Soutenir la pression artérielle
- Protéger les cellules des dommages oxydatifs
Un classique. Soutenu par la science.
Pizza ? Sois conscient
Toutes les tomates ne se valent pas. L'Italie compte plus de 5 000 variétés.
Forme, couleur, goût, texture – chaque type a son propre caractère.
Laquelle convient à quelle utilisation ?
Quelles garnitures choisiriez-vous pour votre pizza ?
Toutes les tomates ne se comportent pas de la même manière sur une pizza.
Certains apportent de la fraîcheur. D'autres du corps. D'autres du mordant.
C'est pourquoi Elvea propose une gamme qui élève vraiment votre pizza.
1) Pizza à la maison – La sauce à pizza prête à l’emploi
Voici votre raccourci vers une pizza qui a le goût de l'Italie. Une sauce déjà parfaitement assaisonnée avec :
- interface utilisateur
- origan
- basilic
- regarde
Et pour ceux qui aiment quand ça pique :
Pizza à la maison Arrabbiata.
Idéal pour :
- pizza maison rapide
- pizzabaguette
- pizza au barbecue
- “Soirées ”j'ai 15 minutes"
2) Polpa – une base de pizza pure (tomates Van Rotondo di Parma)
Rotondo di Parma ? Rotondo di Parma est une tomate italienne ronde originaire de la région de Parme, connue pour sa saveur pleine et équilibrée, idéale pour la passata, la pulpe, les dés et les sauces tomate.
Elvea Polpa est une pulpe de tomate riche et pure, avec une belle structure homogène.
Pas te glad. Pas te grof, zoals in een pizzeria?
Les morceaux donnent du caractère à votre sauce, tout en préservant la fraîcheur naturelle de la tomate.
Idéal pour :
- Margherita classique
- pizza aux garnitures fraîches
- ceux qui recherchent une saveur de tomate fraîche et vive
3) Passata – Le classique crémeux (tomates Van Rotondo di Parma)
Vous voulez une sauce bien homogène ?
Alors vous êtes au bon endroit.
Idéal pour :
- Margherita
- pizza avec garnitures délicates (prosciutto, champignons, mozzarella de buffle)
4) Cubes – Pour ceux qui veulent de la texture (Tomates Van Rotondo di Parma)
Certaines personnes ne veulent pas d'une sauce lisse.
Ils veulent mordre.
Les cubes donnent plus de texture et une sensation “ rustique ” à votre pizza.
Idéal pour :
- pizza aux garnitures de légumes
- Grosses bottoms
- pizza au four avec beaucoup de garnitures
En option, vous pouvez également utiliser les Elvea Cubetti, les cubes Elvea enrichis d'herbes et/ou de légumes. Les Cubetti sont disponibles en 5 saveurs différentes : Légumes frais, basilic, ail, herbes italiennes et Arrabbiata.
5) Pelati – Le favori des pizzaiolos napolitains (tomates Roma)
Pelati est pour les puristes.
Les tomates Roma sont fermes et charnues.
Vous pouvez les étirer à la main, tout comme les vrais pizzaiolos le font.
Idéal pour :
- pizza à l'air authentique
- Style napolitain
- pizzas à cuisson rapide
- pizzeria-style “ simple mais parfait ”
6) Datterini rouge – Doux et intense
Les datterini sont petits, mais ils jouent en Ligue des Champions.
Datterini ? Les tomates Datterini sont de petites tomates italiennes oblongues, souvent appelées “petites dattes” en raison de leur forme et de leur goût sucré intense. Elles sont connues pour leur indice brix élevé.
Ils apportent une douceur et une concentration naturelles, sans ajout de sucre.
Disponible en passata ou en tomates entières pelées de première qualité
Idéal pour :
- pizza à la burrata
- pizza avec salami épicé
- pizza aux légumes rôtis
7) Jaune Datterini - Doux et raffiné
Gele Datterini : Elles sont réputées pour leur douceur délicate et sucrée, ainsi qu'une saveur plus fruitée, parfois beurrée. Elles sont souvent décrites comme des vins sans acidité piquante.
Les datterini confits donnent une saveur plus douce, plus tendre.
Disponible en passata ou en tomates entières pelées de première qualité
Douce avec plus de finesse.
Idéal pour :
- pizza bianca avec une touche de tomate
- pizza aux fruits de mer (thon, anchois)
- pizza à la ricotta ou aux fromages doux
8) Pezzutello – Caractère sur votre sol
Pezzutello est une tomate avec de la personnalité.
Pizzutello ? Cette variété ‘ pointue ’ est cultivée dans la région autour du Vésuve, très fertile et nécessitant peu d'irrigation. Il a une pulpe ferme et charnue. .
Plus profond, plus riche, plus “ âme italienne ”.
Si vous voulez que votre sauce soit la vedette : c'est celle-ci.
Idéal pour :
- pizza aux saveurs fortes (nduja, bacon, pecorino)
- pizza où la tomate est le personnage principal
- pizza pour les gourmets
Elvea rend la pizza simple & sérieusement délicieuse.
Vous n'avez pas besoin de choisir entre :
- confort et qualité
- pur et goût
- rapide et authentique
- Nutri-score A
Elvea combineert het.
100% ingrédients naturels.
Sans sucres ajoutés.
Nutri-score A
INTENSE, ÇA SE GOÛTE !
