Dessert aux tomates et à la ricotta

Préchauffez le four à 175 degrés.

Séparez les œufs et montez les blancs en neige. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez-y la ricotta et tamisez la farine par-dessus. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige au mélange à la ricotta.

Prenez deux petits plats allant au four et beurrez-les. Déposez une cuillère à soupe de polpa di pomodoro au fond et versez par-dessus le mélange de ricotta jusqu'à mi-hauteur du petit pot. Mettez les pots au four pendant 20 minutes avant de servir.