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Terrina di agnello
Secondo
Tempo di preparazione lungo
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Medio
Medio
Marocchina
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Secondo
Secondo
Carne
Carne
Ingredienti
4
cucchiai da tavola di
olio d'oliva
1.000
g di
spalla d’agnello
2
spicchi di
aglio
2
cm
zenzero fresco
1
cucchiaino da caffè di
cannella in polvere
140
g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
690
g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
1
cucchiaino da caffè di
zafferano
2,50
dl de
brodo di verdure
sale
coriandolo fresco
pepe nero appena macinato
4
Persone
Preparazione
Taglia la carne a bocconcini e falli rosolare da tutti i lati nella metà dell’olio, poi toglili dalla padella.
Pela e trita l’aglio e lo zenzero.
Mettili nella padella della carne con il resto dell’olio e falli soffriggere lievemente con il pepe e la cannella in polvere.
Aggiungi poi la carne, il concentrato di pomodoro, lo zafferano, il brodo e la passata e fai cuocere coperto per 45 minuti.
Togli dal tegame il coperchio e fai inspessire ulteriormente la salsa.
Condisci con pepe e sale e completa con il coriandolo.
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Passata
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