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Terrina di agnello

Tempo di preparazione lungo
Tempo di preparazione lungo
Medio
Medio
Marocchina
Marocchina
Secondo
Secondo
Carne
Carne

Ingredienti

4 cucchiai da tavola di
olio d'oliva
1.000 g di
spalla d’agnello
2 spicchi di
aglio
2 cm
zenzero fresco
1 cucchiaino da caffè di
cannella in polvere
140 g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
690 g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
1 cucchiaino da caffè di
zafferano
2,50 dl de
brodo di verdure
sale
coriandolo fresco
pepe nero appena macinato
4
Persone

Preparazione

  • Taglia la carne a bocconcini e falli rosolare da tutti i lati nella metà dell’olio, poi toglili dalla padella.
  • Pela e trita l’aglio e lo zenzero.
  • Mettili nella padella della carne con il resto dell’olio e falli soffriggere lievemente con il pepe e la cannella in polvere.
  • Aggiungi poi la carne, il concentrato di pomodoro, lo zafferano, il brodo e la passata e fai cuocere coperto per 45 minuti.
  • Togli dal tegame il coperchio e fai inspessire ulteriormente la salsa.
  • Condisci con pepe e sale e completa con il coriandolo.
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