Gegratineerde gnudi met ricotta, spinazie en Il Puro
Ingrediënten
4 personen
- 250 gram ricotta
- 300 gram verse spinazie
- 1 ei
- 100 gram bloem
- 50 gram Parmezaan
- oregano
- nootmuskaat
- chilivlokken
- peper en zout
- 1 fles ELVEA Il Puro tomatensaus
- boter
- geraspte mozzarella
- extra Parmezaan
Bereiding
-
1
Laat de ELVEA Il Puro tomatensaus zachtjes sudderen terwijl je de rest van het gerecht bereidt.
-
2
Was de spinazie en snijd ze grof. Bak ze in een pan met een beetje boter, oregano en nootmuskaat.
-
3
Laat de spinazie goed uitlekken en druk er zoveel mogelijk vocht uit, bijvoorbeeld met behulp van een zeef.
-
4
Meng de spinazie in een kom met het ei, de ricotta, bloem, Parmezaan, oregano, zout en nootmuskaat.
-
5
Bestuif je handen en het werkblad met bloem en vorm kleine balletjes van het mengsel.
-
6
Kook de gnudi 2 à 3 minuten in kokend water. Schep ze daarna in een ovenvaste schaal met de tomatensaus. Strooi er Parmezaan en/of geraspte mozzarella over.
-
7
Gratineer 3 à 4 minuten onder de grill. Houd goed in de gaten zodat de kaas niet verbrandt.
-
8
Serveer de gnudi met pasta of wat brood.
