salsa barbecue, spiedini di pollo e insalata di zucchine
Ingredienti
4 persone
- 400 grammi di pollo (preferibilmente cosce disossate)
- 1 cucchiaio di burro
- 0,5 cucchiaino di paprika affumicata
- 3 cucchiai di whisky
- 5 cucchiai di acqua
- zucchina
- citroen
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cavalcato aiuin
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 0,5 cucchiaio di polvere di leek
- 0,5 cucchiaio di peperoncino
- 3 cucchiai di Doppio Concentrato ELVEA
- spezie per pollo
- piccoli cubetti di feta
- 2 cucchiai di miele
- basilico, tritato
Preparazione
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1
Metti lo zucchero in un pentolino insieme a un cucchiaio d'acqua.
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2
Fai caramellare a fuoco lento. Aggiungi il burro insieme alle spezie.
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3
Togli momentaneamente dal fuoco, quindi incorpora il concentrato di pomodoro ELVEA e sfuma con il whisky. Aggiungi altri 4 cucchiai di acqua, condisci con sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento.
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4
Lascia raffreddare.
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5
Taglia il pollo a cubetti, mettilo in una ciotola e aggiungi un paio di cucchiai di salsa. Preferibilmente, fai marinare il pollo in frigorifero per 2 ore. Toglilo dal frigo mezz'ora prima di servire e condiscilo ulteriormente con le spezie per pollo.
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6
Taglia la zucchina in strisce lunghe e sottili. Preferibilmente usa una mandolina. Se non ce l'hai, taglia la zucchina a fettine sottili.
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7
Condisci con sale e pepe.
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8
Mescola il succo di limone con l'olio d'oliva e il miele fino a ottenere un buon condimento. Trita finemente la cipolla e qualche foglia di basilico.
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9
Metti in ammollo gli spiedini di legno in acqua per un po' se li prepari sul barbecue. Puoi anche cucinare il pollo nella bistecchiera, ovviamente.
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10
Cuoci il pollo finché è croccante e cotto. Servite l'insalata con il condimento, guarnite con feta. Servite anche con un barattolo della deliziosa salsa BBQ.
