Nidi di uccelli con uova di quaglia
Ingredienti
4 persone
- 600 g di macinato di vitello
- 2 melanzane tagliate a cubetti
- 12 uova di quaglia sode
- 1 scatoletta ELVEA pomodori a cubetti con aglio
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di cipria
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- pepe
- sale
- razzo
- hummus
Preparazione
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1
Prepara dei piccoli nidi di uccello con un uovo di quaglia e 2 cucchiai di carne macinata. Disponi i nidi di uccello in una pirofila e cuocili in forno per 20 minuti a 200°C.
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2
Mescolare l'olio d'oliva con le melanzane e aggiungere generosamente pepe e sale.
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3
Strizzate i cubetti di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per 20 minuti in forno a 200°C. I cubetti possono andare in forno con i nidi di uccelli.
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4
Soffriggi la cipolla in un cucchiaio d'olio e falla ammorbidire a fuoco dolce per circa 10 minuti. Aggiungi poi le spezie e scaldale brevemente. Sfuma con i pomodori a cubetti e 150 ml d'acqua. Condisci con sale e pepe. Lascia sobbollire la salsa per 15 minuti e aggiungi poi i cubetti di melanzane.
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5
Disponi l'hummus, i nidi di uccello, la rucola e le melanzane speziate su un piatto e goditi questi nidi di uccello con sapori mediorientali.
