Nids d'oiseaux avec œufs de caille
Ingrédients
4 personnes
- 600 grammes de veau haché
- 2 aubergines coupées en dés
- 12 œufs de caille cuits
- 1 boîte de dés de tomates ELVEA à l'ail
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre pour le visage
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre
- zout
- fusée
- houmous
Préparation
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1
Préparez des petits nids d'oiseaux avec un œuf de caille et 2 c. à soupe de viande hachée. Disposez les nids d'oiseaux dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 20 minutes à 200°C.
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2
Mélanger l'huile d'olive avec l'aubergine et ajouter généreusement poivre et sel.
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3
Étalez les dés d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 20 minutes au four à 200°C. Les dés peuvent être cuits au four avec les nids d'oiseaux.
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4
Faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les herbes et réchauffez brièvement. Mouillez avec les dés de tomates et 150 ml d'eau. Assaisonnez de poivre et de sel. Laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes, puis ajoutez les dés d'aubergine.
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5
Disposez le houmous, les nids d'oiseaux, la roquette et les aubergines épicées sur une assiette et savourez ces nids d'oiseaux aux saveurs du Moyen-Orient.
