Palline di spaghetti

Tritare finemente la pasta cotta e metterla in una terrina capiente insieme alla ricotta, al formaggio grattugiato e alla polpa. Mescolare bene per un po' e poi unire 1 uovo e il pangrattato. Salare e pepare. Tenete l'uovo e il pangrattato in più a portata di mano, in modo da poterli regolare se il tutto risulta poco o troppo appiccicoso.

Formare delle piccole palline con il composto di pasta.

Per la salsa, mescolare la polpa e la maionese.

Friggere le palline, scolarle brevemente su un telo da cucina e servirle con la salsa di accompagnamento.

Ricetta di Wim Ballieu dal programma ‘Bal National - Edizione festiva’.’