Boulettes de spaghetti

Hachez les pâtes cuites finement et mettez-les dans un grand saladier avec la ricotta, le fromage râpé et la pulpe de tomate. Mélangez bien le tout, puis incorporez 1 œuf et la chapelure. Assaisonnez de poivre et de sel. Gardez l'œuf supplémentaire et la chapelure à portée de main pour ajuster si le mélange n'est pas assez collant ou trop collant.

Roulez de petites boules avec le mélange de pâtes.

Mélangez la pulpe et la mayonnaise pour la sauce.

Faites frire les boulettes, égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec la sauce de trempage.

Recette de Wim Ballieu issue du programme ‘ Bal National – Édition festive ’