Pasta con Il Puro, chorizo e burrata
Ingredienti
4 persone
- 400 grammo pasta
- 1 carne Elvea Il Puro
- 4 gambi sedano
- 200 grammo chorizo
- 3 dita dei piedi guarda, finemente tritato
- 4 cucchiaiate pinoli
- foglie tritato finemente
- 2 bollen basilico fresco
- 3 cucchiaiate olio d'oliva
- burrata
- pepe
- sale
- Erbe italiane
Preparazione
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1
Tagliare il sedano a cubetti fini, il chorizo a mezze lune o a cubetti e tritare finemente l'aglio.
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2
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e tenere da parte una tazza del liquido di cottura.
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3
Tostare brevemente i pinoli in una padella asciutta fino a doratura. Mettere da parte.
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4
Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda e soffriggere il chorizo finché non rilascia l'olio. Aggiungere il sedano e l'aglio e stufare dolcemente per 3-4 minuti.
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5
Versare la salsa di pomodoro Il Puro nella padella. Condire con pepe, un pizzico di sale e le erbe italiane. Lasciare sobbollire dolcemente per 8-10 minuti.
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6
Aggiungere la pasta al sugo e mescolare bene. Se necessario, aggiungere un goccio di liquido di cottura per ottenere una salsa cremosa.
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7
Distribuire la pasta nei piatti, completarla con mezza pallina di burrata, cospargere di pinoli e terminare con basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.
