Pizza con datterini, rucola, pesto e parmigiano
Ingredienti
4 persone
- 200 grammi di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 grammi di lievito fresco
- 14 cl di acqua
- 120 grammi di ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- cucchiaio da tavola di pesto al basilico
- manciata di rucola
- 50 gram di scaglie di parmigiano
Preparazione
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1
Versa la farina sulla spianatoia e fai una fontana al centro.
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2
Incorpora l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito fresco nell'acqua e versa il composto di lievito nella farina.
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3
Impasta il composto a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
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4
Arrotola l'impasto formando una palla, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per almeno 90 minuti in un luogo caldo, oppure tutta la notte in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
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5
Srotolare la pasta prima della cottura e appiattirla con i polpastrelli fino allo spessore desiderato.
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6
Inizia dal centro e lavora verso i bordi, mentre nel frattempo fai ruotare la pizza.
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7
Preriscalda il forno a 200 °C.
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8
Spalma la base con il pesto e guarnisci con i pomodorini tagliati a metà.
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9
Cuoci in forno per 8 minuti.
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10
Guarnire con rucola e scaglie di parmigiano.
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11
Buon appetito!
