Pizza con salamino e carciofi

Spargi la farina sul piano di lavoro e forma una fontana al centro. Mescola l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito fresco nell'acqua e versa il composto di lievito nella farina.

Impasta il composto a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Forma una palla con l'impasto, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per almeno 90 minuti in un luogo caldo o per una notte in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.

Stendi l'impasto appena prima della cottura e appiattiscilo con la punta delle dita fino allo spessore desiderato. Inizia dal centro e procedi verso i bordi, ruotando la pizza nel frattempo.

Condisci la pizza con il concentrato di pomodoro, il salame, i carciofi e la mozzarella e inforna. Quanto tempo deve cuocere una pizza dipende dal calore del tuo forno. Ma è facile vedere quando la tua pizza è pronta, una volta che la crosta inizia a dorarsi e gli ingredienti si sciolgono. Quindi tieni d'occhio la tua pizza regolarmente.