Pizza italiana

Distribuire la farina sul piano di lavoro e formare una fontana. Mescolare l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Sciogliere il lievito fresco nell'acqua tiepida. Versare il composto di lievito nella farina.

Impastare a mano il composto fino a ottenere una pasta omogenea e liscia. Formare una palla. Coprirla con un telo da cucina pulito e lasciarla lievitare in un luogo caldo per almeno 90 minuti.

Stendere la pasta il più sottile possibile. Usare più farina per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie di lavoro e al mattarello.

Spennellare la base della pasta con l'ELVEA Pizza a Casa.

Distribuire le fette di mozzarella. Disporre ora gli altri ingredienti, tranne la rucola.

Cuocere la pizza per 10-12 minuti in un forno preriscaldato a 250° C (o superiore!). Se possibile, utilizzate una pietra per pizza da inserire nel forno quando lo preriscaldate e impostate la temperatura più alta. La pietra tratterrà il calore e la base diventerà subito croccante. Dopo circa otto minuti, la pizza sarà pronta.

Ricoprire con una manciata di rucola e servire immediatamente.

Buon appetito!