Halloumi e pollo con orzo alle verdure mediterranee

Cuoci l'orzo al dente e tieni da parte un po' d'acqua di cottura.

Nel frattempo, taglia il pollo e l'halloumi a cubetti e cuocili in olio d'oliva finché non avranno una crosticina.

Tagliare la zucchina, il peperone, la cipolla e l'aglio e soffriggerli. Condire con tutte le spezie. Mescolare bene il tutto e aggiungere quindi la passata di pomodoro.

Salta con il basilico Elvea. Aggiungi l'orzo e un goccio di liquido di cottura e lascia sobbollire ancora un po' finché non diventa un tutt'uno. Incorpora il parmigiano grattugiato.

Distribuisci l'orzo sui piatti e guarnisci con qualche fiocco di peperoncino e un filo di miele.