Orzo au poulet et halloumi avec des légumes méditerranéens

Faites cuire l'orzo al dente et conservez une petite quantité d'eau de cuisson.

Pendant ce temps, coupez le poulet et le halloumi en dés et faites-les dorer dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Coupez la courgette, le poivron, l'oignon et l'ail et faites-les revenir. Assaisonnez avec toutes les épices. Remuez bien le tout, puis ajoutez la purée de tomates.

Effeuillez le basilic Elvea. Ajoutez l'orzo et un peu d'eau de cuisson, puis laissez mijoter quelques instants pour que le tout devienne homogène. Incorporez le parmesan râpé.

Répartissez l'orzo dans les assiettes et terminez avec quelques flocons de piment et un filet de miel.