Buon appetito!

Polpette alla Norma

Deve essere delizioso realizzato da Alexia

Ingredienti

1

Taglia la melanzana a cubetti di 1 cm, condisci con sale e pepe e falla stufare per 5-10 minuti in 2 cucchiai di olio d'oliva finché non è cotta. Lascia sgocciolare brevemente su carta da cucina e metti da parte fino al momento dell'uso.
2

Grattugia la zucchina e mescolala con la carne macinata, il pangrattato e il tuorlo d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma delle polpette. Puoi scegliere se preferisci polpette grandi, piccole o medie. Disponi le polpette l'una accanto all'altra su una teglia rivestita di carta da forno.
3

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le polpette in forno per 20 minuti.
4

Nel frattempo, prepara la salsa tritando finemente l'aglio e lo scalogno e facendoli soffriggere in 2 cucchiai di olio d'oliva. Fallo a fuoco lento e, dopo 10 minuti, aggiungi i cubetti e le spezie. Mescola bene e aggiungi altri 150 ml di acqua. Fai sobbollire la salsa a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungi le polpette e le melanzane. Assaggia e, se necessario, aggiungi altro sale, pepe o origano.
5

Metti ora le polpette in forno per altri 20 minuti a 150°C o lasciale sobbollire per 20 minuti a fuoco bassissimo.
6

Prepara la gremolata mescolando il prezzemolo a foglia piatta e la scorza di limone.
7

Servite le polpette con la gremolata e un buon contorno e buon appetito!
Buon appetito!