Buon appetito!
Polpettine alla parmigiana
Ingredienti
4 persone
- 300 grammi di macinato misto
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- foglia di basilico fresco
- 1 goccio di whisky
- 1 punta di cucchiaino di paprika affumicata
- 1 blik ELVEA Cubes
- 1 limone
- aioli
- pepe
- olio d'oliva
Preparazione
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1
Mescola la carne macinata con il parmigiano, il basilico fresco e un pizzico di pepe. Dopodiché, forma delle palline. Fai dorare le palline in un filo d'olio d'oliva e sfumale con un goccio di whisky.
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2
Fai evaporare l'alcol e aggiungi la paprika affumicata, i dadi e un generoso goccio d'acqua.
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3
Lascia sobbollire ancora per qualche minuto le polpette e, se necessario, regola di sale e pepe.
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4
Prendi una teglia rivestita di carta da forno e grattugiala sopra uno strato di parmigiano. Cuoci in forno a 180 gradi per cinque minuti. Lascia raffreddare.
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5
Metti le polpettine in una ciotola. Grattugia sopra un altro po' di Parmigiano e scorza di lime. Infine, guarnisci con il Parmigiano croccante e l'aioli.
