Polpette italiane ripiene con spaghetti

Prepara le polpette

Forma delle polpette di circa 120-140 g l'una con la carne macinata. Taglia un blocco di Parmigiano in bocconcini e tieni i piselli a portata di mano. Prendi una polpetta alla mano, premi una fossetta al centro con l'altra mano e inserisci qualche pezzetto di Parmigiano e un po' di piselli. Modella la carne attorno al ripieno e arrotola nuovamente la polpetta fino a renderla perfettamente tonda. Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una padella profonda. Fai dorare le polpette su tutti i lati. Toglile dalla pentola e usa quest'ultima per preparare la salsa.

Prepara la salsa di pomodoro italiana

Trita finemente gli scalogni e l'aglio. Falli rosolare brevemente nel fondo di cottura delle polpette e aggiungi la polpa di pomodoro (o i pomodori a cubetti). Scalda la salsa e unisci le polpette di carne precotte. Metti anche un bel rametto di basilico nella pentola. Condisci con un pizzico di pepe e sale e fai sobbollire il tutto per circa 15 minuti a fuoco lento. Togli il rametto di basilico dalla salsa. Assaggia e aggiungi un pizzico di zucchero a seconda dei gusti.

Prepara la pasta

Cuoci la spaghetti al dente in abbondante acqua con un pizzico di sale. Scola e, a piacere, mescola con un filo d'olio d'oliva.

Guarnite i piatti con ciuffi di basilico ed eventualmente un po' di pangrattato di Parmigiano in più. Buon appetito!