Buon appetito!
Polpette nordafricane in salsa speziata al pomodoro/arancia
Crediti: www.themessychef.be
Ingredienti
4 persone
- 600 grammi di carne di maiale macinata
- 2 arance
- 4 spicchi d'aglio
- 6 carote
- 2 pezzi di zenzero fresco (2 cm)
- 2 cucchiaini di cannella
- 500 grammi di passata Elvea Naturale
- 4 foglie di alloro
- 2 cucchiai di ras el hanout
- 2 cipolle, tritate
- 2 pizzichi di origano
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cardamomo
- 400 millilitri di brodo di pollo
- 1 chilo
Preparazione
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1
Condisci la carne macinata con il ras el hanout. Impasta bene la carne macinata. Forma delle polpette.
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2
Metti una pentola grande sul fuoco con un buon giro d'olio d'oliva. Fai dorare le polpette a fuoco medio fino a renderle croccanti.
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3
Trita finemente la cipolla e il peperoncino e schiaccia l'aglio e lo zenzero. Taglia la carota a pezzi grossolani. Io non le pelo, ma puoi scegliere tu.
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4
Aggiungi le verdure e lasciale cuocere a fuoco lento insieme. Aggiungi lo zucchero e sfuma con il succo di un'arancia.
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5
Sbuccia metà dell'arancia e aggiungi la scorza insieme all'alloro. Condisci con il cardamomo, la cannella e l'origano. Aggiungi la passata di pomodoro Elvea e il brodo. Fai sobbollire dolcemente per mezz'ora o un'ora. Regola di sale e pepe.
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6
Servire con riso e, a scelta, un cucchiaio di yogurt freddo (o colato).
Buon appetito!
