Bon appétit !

Boulettes de viande nord-africaines en sauce épicée tomate/orange

Crédits : www.themessychef.be

Ingrédients

1

Assaisonnez la viande hachée avec le ras el-hanout. Pétrissez bien la viande hachée. Roulez-la en boulettes.
2

Mettez une grande casserole sur le feu avec un bon filet d'huile d'olive. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à feu moyen.
3

Émincez finement l'oignon et le piment, et pressez l'ail et le gingembre. Coupez la carotte en gros morceaux. Je ne les épluche pas, mais c'est vous qui voyez.
4

Ajoutez les légumes et laissez-les mijoter à feu doux. Ajoutez le sucre et déglacez avec le jus d'une orange.
5

Épluchez la moitié de l'orange et ajoutez les écorces ainsi que le laurier. Assaisonnez avec la cardamome, la cannelle et l'origan. Ajoutez la passata de tomates Elvea et le bouillon. Laissez mijoter doucement pendant une demi-heure à une heure. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
6

Servir avec du riz et éventuellement une cuillère de yaourt froid (ou de yaourt grec).
Bon appétit !