Polpette tikka masala

Marina il petto di pollo

Prepara una marinata per il pollo. Versa lo yogurt in una ciotola e aggiungi aglio e zenzero grattugiati. Tritare finemente il peperoncino rosso (senza i semi) e uniscilo allo yogurt insieme a 3 cucchiai di pasta di curry ‘tikka masala’. Taglia i petti di pollo a cubetti piccoli e mescolali nella marinata. Metti da parte e fai marinare la carne per almeno 15 minuti.

Forma le palle e cuocile

Prendi i pezzi di pollo marinato dalla marinata e mescolali con la carne macinata. Conserva il resto dello yogurt speziato. Dividi la carne macinata di pollo in piccole porzioni di circa 40 g e forma una polpetta da ogni porzione. Versa dell'olio in una padella profonda o in una casseruola e cuoci le polpettine finché non avranno una crosticina dorata. Togli le polpettine appena dorate dalla padella e mettile da parte per un momento.

Prepara la salsa

Trita gli scalogni e falli appassire nella padella in cui hai rosolato le polpette. Aggiungi 2 cucchiai di pasta di curry tikka masala e falli rosolare brevemente mescolando. Aggiungi anche il resto della marinata di yogurt, insieme ai pomodori a cubetti e al latte di cocco. Porta delicatamente la salsa a ebollizione. Dopo qualche minuto, metti le polpette nella salsa e lasciale sobbollire per circa 10 minuti. Condisci a piacere con sale e pepe (se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po' d'acqua).

Cuoci il riso

Porta dell'acqua a ebollizione. Fai cuocere il riso basmati aromatico nell'acqua finché è pronto. Se lo desideri, mescola un goccio di olio (d'oliva) nel riso cotto e aggiungi un pizzico di sale a piacere.

Prepara il cetriolo

Taglia lunghe e sottili strisce di cetriolo con il pelapatate. Cospargi con un po' di sale e versa qualche goccia di succo di limone o lime fresco sulla verdura. Infine, aggiungi le foglie di coriandolo tritate.

Servi le polpette insieme al riso e al cetriolo. Buon appetito!