Boulettes tikka masala

Mariner les blancs de poulet

Préparez une marinade pour le poulet. Versez du jaourt dans un bol et ajoutez l'ail et le génembre râpés. Émincez très finement le piment rouge (sans les pépins) et mélangez-le au yaourt avec 3 cuillères à soupe de pâte de curry ‘ tikka masala ’. Coupez les blancs de poulet en petits dés et incorporez-les à la marinade. Mettez de côté et laissez la viande mariner pendant au moins 15 minutes.

Façonnez les boulettes et faites-les cuire

Retirez les morceaux de poulet mariné de la marinade et mélangez-les avec la viande hachée. Conservez le reste du yaourt épicé. Divisez le haché de poulet en petites portions d'environ 40 g et roulez chaque portion pour former une boulette. Versez de l'huile dans une poêle profonde ou une cocotte et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée. Retirez les boulettes brièvement cuites de la poêle et mettez-les de côté pour l'instant.

Préparez la sauce

Émincez les échalotes et faites-les suer dans la poêle dans laquelle vous avez fait colorer les boulettes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de curry tikka masala et laissez cuire un instant en remuant. Ajoutez également le reste de la marinade au yaourt, ainsi que les dés de tomates et le lait de coco. Portez doucement la sauce à ébullition. Après quelques minutes, plongez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre (si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau).

Faites cuire le riz

Portez de l'eau à ébullition. Faites cuire le riz basmati aromatique dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez éventuellement un filet d'huile (d'olive) dans le riz cuit et ajoutez un peu de sel selon le goût.

Prépare le concombre

Taillez de longues et fines lamelles de concombre à l'aide d'un économe. Saupoudrez d'un peu de sel et versez quelques gouttes de jus de citron vert ou jaune frais sur les légumes. Enfin, ajoutez des feuilles de coriandre hachées.

Servez les boulettes de viande avec le riz et le concombre. Bon appétit !