Risotto ai pomodori con burrata
Ingredienti
4 persone
- 2 vasetti ELVEA Pomo e Legumi
- 4 grappoli di pomodorini ciliegino
- 400 grammi di riso per risotti
- 2 bicchieri di vino bianco
- 2 cucchiai di mascarpone
- 1000 millilitri d'acqua
- 6 spicchi d'aglio
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- rosmarino
- Timm
- 2 burrate
- sale
- pepe
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°.
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2
Mettere i pomodori a grappolo in una pirofila da forno, aggiungere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, rosmarino, sale e pepe.
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3
Mettere in forno per 15 minuti.
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4
Nel frattempo, preparare il risotto.
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5
Far rosolare 2 spicchi d'aglio schiacciati in un poco d'olio, aggiungere il riso tondo (vedi il tempo di cottura sulla confezione) e il bicchiere di vino bianco.
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6
Successivamente aggiungere la salsa Elvea Aperitivo & Cucina, un poco d'acqua e mescolare bene.
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7
Lasciare cuocere a fuoco medio e aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando bene durante la cottura.
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8
Non appena l'acqua sarà stata assorbita e il riso sarà cotto, aggiungere 1 cucchiaio di mascarpone.
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9
Servire con i pomodorini, una buona burrata, un po' di basilico o crescione.
