Risotto aux tomates avec Burrata
Ingrédients
4 personnes
- 2 pots de ELVEA Pomo e Legumi
- 4 grappes de tomates cerises
- 400 grammes de riz à risotto
- 2 verres de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- mille litres d'eau
- 6 gousses d'ail
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- romarin
- thym
- 2 boules de burrata
- zout
- poivre
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°.
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2
Disposer les tomates cerises en grappe dans un plat allant au four, ajouter un filet d'huile, une gousse d'ail écrasée, du romarin, du sel et du poivre.
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3
Mettre au four pendant 15 minutes.
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4
Pendant ce temps, préparer le risotto.
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5
Faire revenir 2 gousses d'ail écrasées dans un peu d'huile, ajouter le riz rond (voir le temps de cuisson sur l'emballage) et le verre de vin blanc.
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6
Ensuite, ajouter la sauce Elvea Aperitivo & Cucina, un peu d'eau et bien mélanger.
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7
Laisser cuire à feu moyen et ajouter l'eau petit à petit, en remuant bien pendant la cuisson.
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8
Dès que l'eau est absorbée et que le riz est cuit, ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone.
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9
Servir avec les tomates cerises, une bonne burrata, un peu de basilic ou de cresson.
