Spaghetti alla bolognese
Ingredienti
4 persone
- 800 grammi Cubetti di Peperoni ELVEA
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ELVEA Doppio
- 1 giugno
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote a cubetti
- 2 coste di sedano
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 500 grammi di macinato di manzo
- 50 grammi di pancetta
- 100 millilitri tagliati a listarelle
- 200 millilitri di latte
- 2 foglie di vino rosso
- alloro
- pepe
- sale
- coriandolo in polvere
Preparazione
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1
Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Pulite e tritate le carote e i gambi di sedano. Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una casseruola a fondo spesso e soffriggete dolcemente la cipolla e l'aglio.
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2
Aggiungere la carota e il sedano e soffriggere ancora per qualche minuto. Aggiungere il macinato di manzo e la pancetta a listarelle e rosolare finché il colore rosso del macinato non scomparirà. Condire con sale, pepe e coriandolo in polvere, quindi versare il latte. Lasciare sobbollire a fuoco basso senza coperchio con le foglie di alloro, finché tutto il latte non sarà quasi evaporato.
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3
Aggiungere quindi i cubetti, il concentrato di pomodoro e il vino rosso e lasciar cuocere a fuoco lento e addensare per circa 90 minuti fino ad ottenere una salsa non troppo liquida. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
