Spaghetti bolognaise
Ingrédients
4 personnes
- 800 grammes d'ELVEA Cubetti de poivrons
- 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates ELVEA
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes en dés
- 2 tiges selleri
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 500 grammes de bœuf haché
- 50 grammes de pancetta
- 100 milligrammes en julienne
- 200 millilitres de lait
- 2 feuilles de vin rouge
- feuille de laurier
- poivre
- zout
- coriandre en poudre
Préparation
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1
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez les carottes et les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux. Faites fondre l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte et y faire revenir doucement l'oignon et l'ail.
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2
Ajoutez la carotte et le céleri, et faites-les revenir quelques minutes. Incorporez le bœuf haché et les lardons de pancetta et faites-les revenir jusqu'à ce que la couleur rouge du bœuf haché ait disparu. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre en poudre, puis versez le lait. Laissez mijoter à feu doux sans couvercle avec les feuilles de laurier, jusqu'à ce que tout le lait soit presque évaporé.
-
3
Ajoutez ensuite les Cubetti, le concentré de tomates et le vin rouge et laissez mijoter le tout environ 90 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et ne soit pas trop liquide. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
