Buon appetito!
Pentola calda con rana pescatrice
realizzato da Bart Desmidt
Ingredienti
4 persone
- 2 scalogno, tritato finemente
- 150 grammo Riso
- 1 pepe a punta, tritato finemente
- 100 millilitri vino bianco
- 200 millilitri brodo vegetale
- 100 millilitri Elvea Passata Natura
- 1 zucchina tagliata a dadini
- 1 finocchio, a strisce
- 2 rana pescatrice, tritata grossolanamente
- 2 peperoncino rosso
- 1 scheut stanza
- 2 cucchiaiate formaggio grattugiato
- pepe
- sale
- paprika
- olio d'oliva
Per l'insalata di erbe
- 1 manciata drago, tritato finemente
- 1 manciata basilico, tritato
- 1 manciata dire, tritato
- 1 manciata razzo
- 1 scheut olio d'oliva
- 1 scheut aceto di vino bianco
- pepe
- sale
Preparazione
-
1
Soffriggere gli scalogni in un goccio d'olio d'oliva in una pentola a prova di calore sul fornello. Aggiungere il riso e i peperoni a punta e cuocere fino a quando non saranno traslucidi. Quindi bagnare con il vino bianco, il brodo vegetale e la passata. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Mettere la pentola in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
-
2
Distribuire quindi le verdure tritate e i pezzi di pesce sullo spezzatino. Condire con sale, pepe e paprika. Rimettere in forno per altri 10 minuti.
-
3
Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata di erbe in una ciotola.
-
4
Togliere lo spezzatino dal forno. Versarvi sopra un goccio di panna. Completare con l'insalata di erbe e il formaggio grattugiato.
