Buon appetito!
Pentola calda con rana pescatrice
realizzato da Bart Desmidt
Ingredienti
4 persone
- 2 scalogni, tritati finemente
- 150 grammi di riso
- 1 punta di peperone, tritato finemente
- 100 millilitri di vino bianco
- 200 millilitri di brodo vegetale
- 100 millilitri Elvea Passata Naturale
- 1 zucchina tagliata a cubetti
- 1 finocchio, a listarelle
- 2 roebels, a pezzi grossolani
- 2 peperoncini piccanti
- 1 cucchiaio di panna
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- pepe
- sale
- paprika
- olio d'oliva
Per l'insalata di erbe
- 1 manciata di dragoncello, tritato finemente
- 1 manciata di basilico, tritato finemente
- 1 manciata di aneto, tritato finemente
- 1 manciata di rucola
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- pepe
- sale
Preparazione
-
1
Soffriggere gli scalogni in un goccio d'olio d'oliva in una pentola a prova di calore sul fornello. Aggiungere il riso e i peperoni a punta e cuocere fino a quando non saranno traslucidi. Quindi bagnare con il vino bianco, il brodo vegetale e la passata. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Mettere la pentola in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
-
2
Distribuire quindi le verdure tritate e i pezzi di pesce sullo spezzatino. Condire con sale, pepe e paprika. Rimettere in forno per altri 10 minuti.
-
3
Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata di erbe in una ciotola.
-
4
Togliere lo spezzatino dal forno. Versarvi sopra un goccio di panna. Completare con l'insalata di erbe e il formaggio grattugiato.
