Fondue de poisson-lotte
Ingrédients
4 personnes
- 2 échalote, finement hachée
- 150 gramme Riz
- 1 poivre en pointe, finement haché
- 100 millilitre vin blanc
- 200 millilitre bouillon de légumes
- 100 millilitre Elvea Passata Nature
- 1 courgette coupée en dés
- 1 fenouil, en lanières
- 2 lotte, hachée grossièrement
- 2 piment rouge
- 1 scheut chambre
- 2 cuillères à soupe fromage râpé
- poivre
- zout
- paprika
- huile d'olive
Pour la salade d'herbes
- 1 poignée dragon, haché finement
- 1 poignée basilic, haché
- 1 poignée aneth, haché
- 1 poignée fusée
- 1 scheut huile d'olive
- 1 scheut vinaigre de vin blanc
- poivre
- zout
Préparation
-
1
Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive dans une casserole résistante à la chaleur. Ajouter le riz et les poivrons pointus et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Mouiller ensuite avec le vin blanc, le bouillon de légumes et la passata. Porter à ébullition et retirer du feu. Placer la marmite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
-
2
Répartir ensuite les légumes verts hachés et les morceaux de poisson sur la marmite. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
-
3
Mélanger tous les ingrédients de la salade d'herbes dans un bol.
-
4
Sortir le hotpot du four. Verser un filet de crème sur le dessus. Recouvrir de salade d'herbes et de fromage râpé.
