Bon appétit !

Fondue de poisson-lotte

réalisé par Bart Desmidt

Ingrédients

2 échalote, finement ciselée
150 gramme Riz
1 point paprika, haché finement
100 millilitre vin blanc
200 millilitre bouillon de légumes
100 millilitre Elvea Passata Natuur
1 courgette coupée en dés
1 fenouil, en lanières
2 baudroie, en gros morceaux
2 piment rouge
1 scheut <span class="ingredient-text" data-singular="chambre" data-plural="chambres" chambre
2 cuillères à soupe fromage râpé
poivre
sel
paprika
huile d'olive

1

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive dans une casserole résistante à la chaleur. Ajouter le riz et les poivrons pointus et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Mouiller ensuite avec le vin blanc, le bouillon de légumes et la passata. Porter à ébullition et retirer du feu. Placer la marmite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
2

Répartir ensuite les légumes verts hachés et les morceaux de poisson sur la marmite. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
3

Mélanger tous les ingrédients de la salade d'herbes dans un bol.
4

Sortir le hotpot du four. Verser un filet de crème sur le dessus. Recouvrir de salade d'herbes et de fromage râpé.