Fondue de poisson-lotte
Ingrédients
4 personnes
- 2 échalotes, finement hachées
- 150 grammes de riz
- 1 poivron, haché finement
- 100 millilitres de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 millilitres Elvea Passata Nature
- 1 courgette coupée en dés
- 1 fenouil, en julienne
- 2 diable, en gros morceaux
- 2 piments forts
- 1 trait d'eau
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé
- poivre
- zout
- paprika
- huile d'olive
Pour la salade d'herbes
- 1 poignée de dragon, haché finement
- 1 poignée de basilic, finement haché
- 1 poignée d'aneth, haché finement
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 trait de vinaigre blanc
- poivre
- zout
Préparation
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1
Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive dans une casserole résistante à la chaleur. Ajouter le riz et les poivrons pointus et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Mouiller ensuite avec le vin blanc, le bouillon de légumes et la passata. Porter à ébullition et retirer du feu. Placer la marmite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
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2
Répartir ensuite les légumes verts hachés et les morceaux de poisson sur la marmite. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
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3
Mélanger tous les ingrédients de la salade d'herbes dans un bol.
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4
Sortir le hotpot du four. Verser un filet de crème sur le dessus. Recouvrir de salade d'herbes et de fromage râpé.
