Torta di pastori

  • Carne

Ingredienti

4 persone

  • 375 grammo patate
  • 30 grammo burro
  • 0.5 cucchiaino burro non salato
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 0.5 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino olio di colza
  • 0.5 ajuinen
  • 1 carote a rondelle sottili
  • 1 dito mignolo look
  • 375 grammo carne di agnello
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino farina
  • 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro doppio ELVEA
  • 125 millilitri brodo di pollo
  • 0.5 cucchiaino salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino foglie di rosmarino fresco
  • 0.5 cucchiaino macinato
  • 60 grammo foglie di timo fresche
  • 60 grammo macinato
  • mais
  • piselli

Preparazione

  1. 1

    Sbucciare le patate e cuocerle fino a renderle tenere per 10-15 minuti. Scaldare il burro nel microonde per circa 35 secondi. Scolare le patate e rimetterle nella casseruola. Ridurre le patate in purea e aggiungere il burro. Salare e pepare. Continuare a schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il tuorlo fino a quando il tutto è ben amalgamato.

  2. 2

    Preriscaldare il forno a 180° C.

  3. 3

    Mentre le patate cuociono, preparare il ripieno. Scaldare l'olio di colza in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e le carote e farle soffriggere finché non iniziano a colorarsi, per circa 3 o 4 minuti. Aggiungere l'aglio e mescolare. Aggiungere l'agnello, il pepe e il sale e soffriggere finché la carne non diventa marrone e non è completamente cotta, per circa 3 minuti. Spargere la farina sulla carne e scuotere la padella per ricoprire completamente la carne con la farina, per circa 1 minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo di pollo, il Worcestershire, il rosmarino e il timo e mescolare bene. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire dolcemente per 10-12 minuti o finché la salsa non si sarà leggermente addensata.

  4. 4

    Aggiungere il mais e i piselli e distribuire il tutto in uno strato uniforme in una pirofila di vetro di 11 per 7 pollici. Versarvi sopra la purea. Assicurarsi che tutte le giunture siano ben sigillate per evitare che il composto si gonfi. Lisciare con una spatola di gomma. Infornare e cuocere per 25 minuti o finché le patate non si dorano bene. Lasciare raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti prima di servire.

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