Zuppa di Lenticchie e pomodori
Ingredienti
4 persone
- 50 grammo guanciale
- olio d'oliva
- 1 radici
- 1 cipolle rosse
- 3 dita dei piedi aglio
- 1 gambi di sedano
- 1 porri
- 2 manciata lenticchie verdi
- 7 foglie di salvia
- 3 rametti rosmarino
- 1 blocco brodo di pollo
- 1 Elvea Il Puro
- pepe
- 2 bollen mozzarella
Preparazione
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1
Tagliare il guanciale a cubetti.
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2
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Rosolare il guanciale per qualche minuto.
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3
Pelare, sciacquare e tagliare a cubetti la carota, la cipolla, il gambo di sedano e il porro. Aggiungere le verdure alla padella. Mescolare bene.
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4
Aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungere quindi 1 bottiglia di Il Puro e mezza bottiglia d'acqua.
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5
Aggiungere un dado vegetale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
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6
Tritare finemente 1 rametto di rosmarino per decorare il piatto.
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7
Versate una porzione abbondante di zuppa di lenticchie su un piatto e guarnite con mezza pallina di mozzarella, un filo d'olio d'oliva, il rosmarino tritato, un po' di pepe macinato e qualche fogliolina di salvia.
