Soupe de lentilles et tomates
Ingrédients
4 personnes
- 50 gramme guanciale
- huile d'olive
- 1 racines
- 1 oignons rouges
- 3 gousses ail
- 1 branches de céleri
- 1 poireaux
- 2 poignée lentilles vertes
- 7 feuilles de sauge
- 3 petits bâtons romarin
- 1 bloc bouillon de poulet
- 1 Elvea Il Puro
- poivre
- 2 balles mozzarella
Préparation
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1
Couper le guanciale en petits cubes.
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2
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faire dorer le guanciale pendant quelques minutes.
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3
Éplucher, rincer et couper en petits cubes la carotte, l'oignon, la branche de céleri et le poireau. Ajouter les légumes dans la poêle. Bien mélanger.
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4
Ajouter les lentilles et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite 1 bouteille d'Il Puro et une demi-bouteille d'eau.
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5
Ajouter un cube de bouillon de légumes, remuer et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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6
Hacher finement 1 brin de romarin pour décorer l'assiette.
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7
Verser une généreuse portion de soupe de lentilles dans une assiette et garnir d'une demi-boule de mozzarella, d'un filet d'huile d'olive, de romarin haché, d'un peu de poivre du moulin et de quelques petites feuilles de sauge.
