Zuppa di pomodoro con polpette

Eliminare i filamenti dal sedano e tagliarlo a fiocchi. Pelare la carota e tagliarla a pezzi.

Sciogliere una noce di burro in una pentola per zuppe e stufare la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi. Aggiungete il sedano, la carota e il concentrato di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete la passata e fate cuocere a fuoco lento.

Aggiungere le scorze di spezie e il brodo alla padella, portare a ebollizione e far sobbollire dolcemente per 30 minuti.

Nel frattempo, formare delle polpette con la carne macinata. Condirle con sale e pepe.

Togliere lo spicchio di erbe dalla zuppa e frullare la zuppa con un frullatore o con un frullatore a mano. Aggiungere le polpette e cuocere per 3 minuti senza mescolare. Le polpette sono cotte quando salgono in superficie. Condire la zuppa con sale e pepe e servire. Completare con un po' di prezzemolo tritato o un goccio di panna.